| 心血管類保健食品發展現況與趨勢...(2007/4/30) |
根據2005年世界衛生組織發布的資料顯示，心血管疾病高居全球死因首位。根據衛生署統計，2005年國人死亡主因前五項中，即有三項與心血管疾病有關。另根據2005年台灣地區食品消費調查統計年鑑資料，國人對於疾病的關切程度亦以心血管疾病為先。然根據2002年衛生署的調查顯示，國人對於心血管疾病的自知度偏低，一旦患病，亦以求助醫生服用藥物為主。根據美國心臟協會的看法，健康的飲食和生活習慣，確實可在心血管疾病預防上扮演重要角色；而事實亦顯示，心血管類保健食品具有極大的發展潛力。本文即以美、日及我國之心血管類保健食品發展現況，研析其未來發展趨勢。 美國心血管類保健食品市場逐年擴大 根據2006年美國心臟協會統計，美國有高達7,130萬成人具有一種或多種類型的心血管疾病，其中年齡層大於65歲以上的人口數，更高達2,740萬人。一般心血管疾病患者大都服用藥物，據Nutrition Business Journal調查，2005年美國心血管用藥市場即高達360億美元，而預防心血管疾病的保健食品市場規模僅35億美元(膠囊錠狀類約10億美元，食品型態者約25億美元)。雖市場規模不及藥物之1/10，但近年來使用保健食品的人數逐年增加，市場亦逐漸擴大。 美國FDA通過與心血管類有關的機能性成分中，膳食纖維、大豆蛋白、植物固醇、鉀、脂肪酸等，係屬於具有「重大科學上的認同(significant scientific agreement standard, SSA)」健康宣稱；堅果、核桃、Ω-3脂肪酸、維生素B、鈣、來自橄欖油之單元不飽和脂肪酸、來自芥花油之不飽和脂肪酸、玉米油等，則為有條件健康宣稱(qualified health claims)。此外，尚有許多以鎖定心血管類保健功效之成分，包含輔酵素Q10、紅麴、卵磷脂、皂?、肌醇、甘蔗原素(policosanol)、大蒜、七葉樹(horse chestnut)、印度香膠樹(guggul)、山楂(hawthorn)等。其中具有SSA健康宣稱之機能性成分，在市場銷售狀況佳，根據2005年Nutrition Business Journal調查，含有植物固醇和魚油在內之膳食補充品，其銷售金額最高，約2.52億美元；輔酵素Q10次之，第三為維生素E。而機能性食品中具有預防心血管疾病的產品，則以穀類製品為多。近年來穀類製品廠商如General Mills、Kellogg等，重新塑造穀類製品健康形象，而2005年1月起Whole Grain Stamps標誌的推廣，讓消費者易於選購，使穀類製品大受歡迎。 日本心血管類特定用保健食品市場仍具發展潛力 根據日本厚生勞動省資料，截至2005年底為止，與心血管類相關(包含膽固醇86項、中性脂肪與體脂肪31項)之特定用保健食品，共核准119項，投入廠商數約50家，共創下1,108.7億日圓銷售佳績，相較於1997年的0.3億日圓，市場規模擴大。根據厚生省調查，2000年日本心血管疾病患者人數已達2,200萬人，隨著飲食西化，高齡族群人數增加，預期心血管疾病患者將向上攀升。 日本使用的機能性成分有大豆蛋白、褐藻酸鈉、甲殼素、洋車前子、磷脂質結合大豆胜?(CSPHP)、多元不飽和脂肪酸、二醯甘油酯(diacylglycerol)、EPA、DHA、兒茶素等。產品種類琳瑯滿目，多係針對日本消費特性，開發符合日常所需食品，如綠茶、味噌、食用油、沙拉醬、塗抹醬、咖啡等。特定用保健食品之銷售額僅佔整體保健食品市場一小部分，未來仍有發展空間。 我國心血管類保健食品以調節血脂類居多 目前我國市售具有心血管保健功效產品，以具有調節血脂功能為例，截至目前為止，共有34項通過健康食品認證，居衛生署公告11項保健功效產品之首。使用具有調節血脂之機能性成分有魚油、大蒜、特定免疫球蛋白、紅麴米、β-葡聚糖、幾丁聚醣、類黃酮、芥花油、葵花油、番茄汁、甘蔗原素、二醯甘油酯、單元不飽和脂肪酸、黃豆蛋白質、兒茶素、菊苣纖維、小球藻、精胺酸、總乳酸菌、難消化性麥芽糊精、植物固醇、氫基異黃酮(Daizein)、果寡糖等。以食品傳統型態為主，且以飲品居多。國內廠商普遍看好心血管類保健食品市場，市面上亦有許多未申請認證之相關保健食品，如納豆激?、輔酵素Q10等，競相爭取消費者的認同。 未來趨勢 兼顧平價、美味及機能的食品型態心血管類保健食品發展潛力大，其中又以液態食品的發展倍受重視。在素材的利用上，許多常見的抗氧化物，例如輔酵素Q10、維生素E、穀胱甘?、多酚類、硒等，除了保護心血管之外，亦具有其他保健功效，未來隨著高齡人口的增加，將有可能被大量應用。同時，一些高抗氧化能力的新素材將會陸續被開發。此外，美國Alternecare公司已推出保健食品搭配可以檢測造成心血管疾病發炎的主要指標—C-反應蛋白的套組，未來類似異業結合之案例，在健康概念推波助瀾下，將益趨興盛。 |
食品工業發展研究所 陳淑芳